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法國料理基礎篇Ⅱ



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正統基礎法國料理
簡單易懂的步驟圖片
詳細完整的解說內容
業餘朋友居家享用、專業人士進修必讀領略法國廚藝殿堂的卓越光芒
許多人不辭千里的遠赴法國，就是為了親睹正統法式料理的風采。
「法國料理基礎篇Ⅰ、Ⅱ」是由法國藍帶廚藝學院派出，經驗豐富、實力精湛的法國大師級主廚們合力完成，內容以一個步驟一張圖片的方式、讓每位讀者都能跟著同步操作練習。
「法國料理基礎篇Ⅱ」則以紅、白酒及湯做分類，介紹基本技巧及應用範例、搭配的餐後甜點，更有法式料理精髓---醬汁的基本技巧，像是：荷蘭醬汁、貝阿奈滋醬汁....及魚貝類處理的技法，可說是一本法國糕點的入門書。

商品訊息簡述:

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  已追蹤作者：[修改]

  
  
  

  
  
  

  
  
  土地投資開發

  
  
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  作者： 法國藍帶廚藝學院
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：呂怡佳
• 出版社：大境
  
  新功能介紹海外房地產詐騙
  
  
• 出版日期：2002/03/11
• 語言：繁體中文

: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010187963

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